Ошпаренные свежие томаты без кожицы нарезаются дольками, и половина долек мнутся для создания соуса и заправляются дополнительно соусом из бальзамика гранатового с добавлением красного лука, соли, острого перца и кориандра. Все это перемешивается и добавляется сыр сулугуни и листья цицмати. Сверху посыпается сыр пармезан.